Floor's groente en fruit speciaalzaak!
Floor's Groente en Fruit

Alle berichten in Recepten

Ingrediënten

  • 2 EAT ME avocado’s
  • 400 ml kokosmelk
  • 125 g rietsuiker
  • 150 g pistache nootjes

Aan de slag

Bereidingswijze

  1. Verwarm de kokosmelk samen met de rietsuiker in een steelpan, maar zorg dat het niet gaat koken.
  2. Haal de pan van het vuur als de rietsuiker is opgelost en laat het ruim 1 uur afkoelen.
  3. Blend de pistachenoten tot poeder en houd apart.
  4. Snijd de avocado’s rondom de pit door. Draai de 2 helften van elkaar af. Verwijder de pit, lepel het vruchtvlees uit de schil en pureer fijn in de blender. Giet de kokosmelk erbij en mix tot een gladde massa.
  5. Giet in een kom, spatel de gemalen pistachenoten erdoorheen en zet 1 uur afgedekt in de vriezer.
  6. Haal het licht bevroren mengsel vervolgens uit de vriezer en mix opnieuw op lage stand in de blender.
  7. Giet terug in de kom en zet het voor 7 uur terug in de vriezer.
  8. Serveer met toppings naar keuze.


Ingrediënten

  • 2 EAT ME avocado’s
  • 150 g cherry tomaatjes
  • 4 (volkoren)boerenboterhammen
  • 4 eieren
  • peper & zout

Aan de slag

Bereidingswijze

  1. Kook de eieren 8 minuten.
  2. Snijd de avocado’s rondom de pit door. Draai de 2 helften van elkaar af. Verwijder de pit en lepel het vruchtvlees uit de schil. Snijd het vruchtvlees in dunne plakjes en verdeel over de boterhammen.
  3. Pel de eieren en snijd in dunne plakjes. Leg de plakjes ei over de avocado.
  4. Was de cherry tomaatjes, snijd in partjes en verdeel over de boterhammen.
  5. Bestrooi naar smaak met peper en zout.


Ingrediënten

  • 2 EAT ME avocado
  • 5 g EAT ME basilicum
  • 2 EAT ME zoete aardappelen
  • 100 g uien
  • 1 rode paprika
  • 300 g tomaten
  • 1 teentje knoflook
  • 2 el olijfolie
  • 2 el tomatenpuree
  • 125 g mozzarella
  • 1 el paprikapoeder
  • ½ L water
  • 4 eieren
  • 2 bosuitjes
  • peper & zout

Aan de slag

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
  2. Maak de ui, knoflook en rode paprika schoon en snijd in grove stukken. Schil de zoete aardappel en snijd ook in grote stukken.
  3. Verhit de olijfolie in een grote pan en voeg de groenten hier aan toe.
  4. Was en snijd de tomaten grof en voeg deze toe aan de groenten in de pan.
  5. Voeg de tomaten puree en de paprikapoeder toe aan de groenten in de pan en laat dit even meekoken.
  6. Giet daarna het water toe en breng de saus aan de kook. Laat de saus 10 minuten zachtjes doorkoken.
  7. Haal de pan van het vuur en pureer de groenten met een staafmixer tot een gladde massa.
  8. Breng de saus op smaak met wat peper en zout.
  9. Giet de saus in een grote schaal die in de oven kan. Breek de 4 eieren in de schaal en verdeel stukjes mozzarella over de schaal.
  10. Zet de schaal voor circa 25 minuten in de oven.
  11. Haal daarna de schaal uit de oven.
  12. Snijd de avocado’s rondom de pit door. Draai de 2 helften van elkaar af. Verwijder de pit met een lepel. Schil de avocado’s of lepel de avocado uit. Snijd het vruchtvlees in dunne plakken en maak er een waaier van. Leg de twee waaiers op de saus in de pan.
  13. Snijd de bosuitjes fijn en verdeel over de schaal.


Ingredienten

• 1 kg kruimige aardappelen
• 500 g zuurkool
• Verse ananas
• 100 gr spekreepjes
• Scheutje melk
• Boter
• Peper & zout

Bereiding

Schil de aardappelen, snijd in stukken en kook ze in 20 minuten gaar. Bak de spekjes in eigen
vet op hoog vuur uit. Verwarm in een ruime steelpan de zuurkool. Snijd de ananas in stukjes en voeg deze toe aan de zuurkool. Breng dit op smaak met versgemalen peper en laat dit in 15 minuten zachtjes doorwarmen. Giet de aardappels af en stamp deze met een scheutje melk en wat boter tot een puree. Breng op smaak met een beetje zout. Voeg de zuurkool met ananas toe en roer alles goed door. Strooi de uitgebakken spekjes over de stamppot en serveer met rookworst.